水ようかんの変敗・離水の防止に関する研究(1)

水ようかんの変敗・離水の防止に関する研究(1)

レコードナンバー400835論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011277NACSIS書誌IDAN00381772
論文副題変敗した水ようかんの性状と変敗菌の分離・同定
著者名南場 毅
長谷川 雅則
書誌名愛知県食品工業試験所年報
別誌名Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture
年報
発行元[愛知県食品工業試験所]
巻号,ページ28号, p.48-59(1988-03)ISSN03887758
全文表示PDFファイル (894KB) 
索引語分離;腐敗;劣化;細菌;菓子
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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