デヒドロアスコルビン酸とグリシルグリシンから生成するN-(2-Pyron-3-yl)glycylglycineの分離

デヒドロアスコルビン酸とグリシルグリシンから生成するN-(2-Pyron-3-yl)glycylglycineの分離

レコードナンバー401328論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名桜井 英敏
伊藤 定一郎
石井 謙二
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ63巻・ 10号, p.1607-1609(1989-10)ISSN00021407
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索引語アスコルビン酸;褐変;ペプチド
引用文献数5
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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