自動酸化時の酸化生成物による油脂中のトコフェロールの分解,およびトコフェロールの分解に対する没食子酸の効果

自動酸化時の酸化生成物による油脂中のトコフェロールの分解,およびトコフェロールの分解に対する没食子酸の効果

レコードナンバー402994論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014795NACSIS書誌IDAN00311992
著者名梶本 五郎
高岡 真由美
吉田 弘美
書誌名日本栄養・食糧学会誌
別誌名日本栄養・食糧学会誌
発行元日本栄養・食糧学会
巻号,ページ41巻・ 5号, p.405-410(1988-10)ISSN02873516
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索引語フェノール;酸化;油脂;カルボン酸;芳香族;ビタミンE
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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