マイワシから製造した高栄養魚肉食品素材より発生する揮発性カルボニル化合物

マイワシから製造した高栄養魚肉食品素材より発生する揮発性カルボニル化合物

レコードナンバー403208論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名野中 道夫
平田 史生
佐伯 宏樹
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ56巻・ 1号, p.67-72(1990-01)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (551KB) 
索引語魚肉;栄養;蒸発散;水産加工;いわし;カルボニル化合物
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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