Closridium属芽胞の耐熱性に及ぼす有機酸の影響

Closridium属芽胞の耐熱性に及ぼす有機酸の影響

レコードナンバー410229論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名山本 泰
今泉 渉
東 和男
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ37巻・ 3号, p.199-202(1990-03)ISSN00290394
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索引語熱;胞子;有機酸;細菌(クロストリジウム)
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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