ピロリン酸塩によるコイとスケトウダラ・ミオシンBの変性の比較

ピロリン酸塩によるコイとスケトウダラ・ミオシンBの変性の比較

レコードナンバー410446論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名松川 雅仁
岩見 史郎
新井 健一
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ56巻・ 2号, p.287-295(1990-02)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (743KB) 
索引語筋;劣化;グロブリン;コイ科;塩類;リン酸;たら
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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