イトヨリダイの肉糊のゲル形成能とミオシン重鎖の交差結合能

イトヨリダイの肉糊のゲル形成能とミオシン重鎖の交差結合能

レコードナンバー410451論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名関 伸夫
加藤 登
李 南赫
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ56巻・ 2号, p.329-336(1990-02)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (859KB) 
索引語温度;グロブリン;化学(反応);コロイド;魚類(種別);すりみ
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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