大豆の調理性に関する研究

大豆の調理性に関する研究

レコードナンバー411303論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014696NACSIS書誌IDAN00158261
論文副題水煮かんづめ大豆の性状について
著者名新井 映子
書誌名東京学芸大学紀要. 第6部門, 産業技術・家政
別誌名Bulletin of Tokyo Gakugei University. Section VI, Technology and home economics
Bulletin of Tokyo Gakugei University. Series VI, Technology and home economics
Bulletin of Tokyo Gakugei University. Series VI
Bulletin of Tokyo Gakugei University. Series VI, Industrial technology and home economics
発行元東京学芸大学
巻号,ページ40集・ p.97-105(1988-12)ISSN03878953
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索引語ダイズ;かんづめ;調理
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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