タンパク質分散系の曳糸性

タンパク質分散系の曳糸性

レコードナンバー411463論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名早生 好孝
高橋 秀臣
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ37巻・ 6号, p.428-432(1990-06)ISSN00290394
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索引語蛋白質;コロイド;粘弾性
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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