調理モデルにおけるナトリウムイオンと食品成分の競合的移動性

調理モデルにおけるナトリウムイオンと食品成分の競合的移動性

レコードナンバー411983論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015030NACSIS書誌IDAN00247791
著者名中澤 勇二
黒澤 美智子
和田 涼子
書誌名酪農科学・食品の研究
別誌名Japanese journal of dairy and food science
発行元日本酪農科学会
巻号,ページ37巻・ 4号, p.151-156(1988-08)ISSN03850218
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索引語ナトリウム;クロマトグラフィー;デンプン;調味料;調理;食品;イオン
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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