氷蔵中におけるマサバの普通肉・血合肉間のタウリンと遊離ヒスチジンの拡散

氷蔵中におけるマサバの普通肉・血合肉間のタウリンと遊離ヒスチジンの拡散

レコードナンバー412080論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名落合 芳博
橋本 周久
Polo J.M.A.
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ56巻・ 6号, p.1017-1017(1990-06)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (116KB) 
索引語低温;魚肉;貯蔵;アミノ酸(遊離);色素;サバ科;スルホン酸;拡散
引用文献数3
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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