イワシ鶏卵乳化物の硬さの改善

イワシ鶏卵乳化物の硬さの改善

レコードナンバー412117論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20006277NACSIS書誌IDAN0005519X
著者名野中 美智子
Won M.P.
Leon J.L.P.
書誌名九州大學農學部學藝雜誌 = Science bulletin of the Faculty of Agriculture, Kyushu University
別誌名九州大学農学部学芸雑誌
発行元九州大學農學部
巻号,ページ43巻・ 1/2号, p.23-27(1989-01)ISSN03686264
全文表示PDFファイル (545KB) 
索引語乳化;水産加工;たまご(鶏卵);いわし
引用文献数4
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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