アルギン酸カルシウムゲルを担体とした固定化酵母と固定化酢酸菌を用いた食酢の製造

アルギン酸カルシウムゲルを担体とした固定化酵母と固定化酢酸菌を用いた食酢の製造

レコードナンバー420185論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名佐伯 明比古
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ37巻・ 9号, p.722-725(1990-09)ISSN00290394
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索引語酢酸;カルシウム;細菌;コロイド;酵母;調味料
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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