5つのケフィア製造法の比較評価

5つのケフィア製造法の比較評価

レコードナンバー420327論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015030NACSIS書誌IDAN00247791
論文副題(中西武雄 抄訳)
著者名Duitschever C.L.
Kemp N.
Emmons D.
書誌名酪農科学・食品の研究
別誌名Japanese journal of dairy and food science
発行元日本酪農科学会
巻号,ページ37巻・ 5号, p.199-201(1988-10)ISSN03850218
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索引語食品製造;品質;技術;酵母;発酵;乳製品;細菌(乳酸菌)
引用文献数1
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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