油脂中のBHAの熱分解と没食子酸の防止効果

油脂中のBHAの熱分解と没食子酸の防止効果

レコードナンバー420625論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名梶本 五郎
嘉ノ海 有紀
吉田 弘美
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ37巻・ 10号, p.819-822(1990-10)ISSN00290394
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索引語分離;フェノール;酸化;油脂;カルボン酸
引用文献数14
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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