養殖ハマチの致死条件と冷蔵中における魚肉の硬さとの関係

養殖ハマチの致死条件と冷蔵中における魚肉の硬さとの関係

レコードナンバー421325論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名岡 弘康
大野 一仁
二宮 順一郎
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ56巻・ 10号, p.1673-1678(1990-10)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (472KB) 
索引語低温;魚肉;貯蔵;養殖;物性;ブリ;屠畜
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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