動物性タンパク質分散系の繊維化

動物性タンパク質分散系の繊維化

レコードナンバー421482論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名早生 好孝
高橋 秀臣
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ37巻・ 12号, p.935-939(1990-12)ISSN00290394
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索引語せんい;動物;蛋白質;懸濁
引用文献数18
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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