フライ中における乳脂肪トリグリセライドの分子篩的移動性

フライ中における乳脂肪トリグリセライドの分子篩的移動性

レコードナンバー422507論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015030NACSIS書誌IDAN00247791
著者名中澤 勇二
内藤 毅
飯田 吉治
書誌名酪農科学・食品の研究
別誌名Japanese journal of dairy and food science
発行元日本酪農科学会
巻号,ページ38巻・ 1号, p.23-29(1989-03)ISSN03850218
全文表示
索引語熱;エネルギー;ジャガイモ;浸透;調理;牛乳;脂肪;分子
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat