ATPによる魚類ミオシンの熱変性抑制の再検討

ATPによる魚類ミオシンの熱変性抑制の再検討

レコードナンバー422593論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名吉岡 武也
浜井 昌志
今野 久仁彦
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ57巻・ 1号, p.143-147(1991-01)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (383KB) 
索引語酵素(加水分解酵素);魚肉;熱;保存;劣化;グロブリン;ヌクレオチド;コイ科;ウサギ;ティラピア
引用文献数12
登録日2011年12月19日
収録データベースJASI, AGROLib

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