うま味物質

うま味物質

レコードナンバー430874論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名遠藤 金次
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ65巻・ 5号, p.895-898(1991-05)ISSN00021407
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索引語あじ;食品;化学(構造);物質
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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