全粒大豆の低水分系エクストルージョン・クッキングによる成分および栄養価の変化

全粒大豆の低水分系エクストルージョン・クッキングによる成分および栄養価の変化

レコードナンバー430883論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014795NACSIS書誌IDAN00311992
著者名古市 幸生
窪田 靖司
杉浦 洋一
書誌名日本栄養・食糧学会誌
別誌名日本栄養・食糧学会誌
発行元日本栄養・食糧学会
巻号,ページ42巻・ 2号, p.165-172(1989-04)ISSN02873516
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索引語ダイズ;化学(成分・組成);調理;栄養価
引用文献数23
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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