ウメ漬け原料としての果実採取時期と各種成分,とくに有機酸との関係

ウメ漬け原料としての果実採取時期と各種成分,とくに有機酸との関係

レコードナンバー430885論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014795NACSIS書誌IDAN00311992
著者名金子 憲太郎
太田 匡子
河野 圭助
書誌名日本栄養・食糧学会誌
別誌名日本栄養・食糧学会誌
発行元日本栄養・食糧学会
巻号,ページ42巻・ 2号, p.179-184(1989-04)ISSN02873516
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索引語果実;収穫;化学(成分・組成);つけもの;有機酸;ウメ
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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