油脂の酸化生成物によるトコフェロール,アミノ酸およびアスコルビン酸の分解

油脂の酸化生成物によるトコフェロール,アミノ酸およびアスコルビン酸の分解

レコードナンバー430886論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014795NACSIS書誌IDAN00311992
著者名梶本 五郎
生田 啓一
吉田 弘美
書誌名日本栄養・食糧学会誌
別誌名日本栄養・食糧学会誌
発行元日本栄養・食糧学会
巻号,ページ42巻・ 2号, p.185-190(1989-04)ISSN02873516
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索引語アミノ酸;アスコルビン酸;酸化;油脂;ビタミンE;ビタミンC
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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