発酵調味料によるみりん干しの魚臭抑制

発酵調味料によるみりん干しの魚臭抑制

レコードナンバー431029論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名笠原 賀代子
西堀 幸吉
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ57巻・ 4号, p.737-741(1991-04)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (297KB) 
索引語分析;におい;水産加工;アルコール;調味料;発酵;乾物;いわし;感覚
引用文献数13
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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