数種魚類における魚体の死後硬直と筋肉の硬さの関係

数種魚類における魚体の死後硬直と筋肉の硬さの関係

レコードナンバー431692論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名安藤 正史
豊原 治彦
志水 寛
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ57巻・ 6号, p.1165-1169(1991-06)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (298KB) 
索引語生命;低温;筋;貯蔵;魚類;物性
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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