半生めんの製造並びに保存性向上に関する研究(3)

半生めんの製造並びに保存性向上に関する研究(3)

レコードナンバー431831論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20007974NACSIS書誌IDAN00380714
論文副題乾燥温度とめんの品質との関係について
著者名遠山 良
関沢 憲夫
書誌名岩手県醸造食品試験場報告
発行元[岩手県醸造食品試験場]
巻号,ページ21号, p.92-96(1987-07)ISSN03874966
全文表示PDFファイル (401KB) 
索引語食品製造;温度;乾燥;品質;保存;麺類
引用文献数3
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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