種の異なるヤマノイモ粘質多糖の化学的性質と粘性挙動

種の異なるヤマノイモ粘質多糖の化学的性質と粘性挙動

レコードナンバー440185論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名田之上 隼雄
下薗 英俊
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ38巻・ 9号, p.751-757(1991-09)ISSN00290394
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索引語多糖類;粘弾性;組成;ヤマノイモ科;いも;粘質物
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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