2軸エクストルーダー処理した剥皮丸大豆のテクスチャー測定

2軸エクストルーダー処理した剥皮丸大豆のテクスチャー測定

レコードナンバー440200論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名林 信行
早川 功
藤尾 雄策
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ38巻・ 9号, p.842-849(1991-09)ISSN00290394
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索引語ダイズ;装置;測定;物性;エクストルージョン
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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