圧力をプロセスに用いる果実加工食品の開発

圧力をプロセスに用いる果実加工食品の開発

レコードナンバー440553論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
論文副題(1991年度農芸化学技術賞受賞)
著者名堀江 雄
木村 邦男
堀 恵一
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ65巻・ 10号, p.1469-1474(1991-10)ISSN00021407
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索引語果実;食品;圧力;加工
引用文献数29
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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