岩泉地大根の糠漬への乳酸添加による微生物叢の変化

岩泉地大根の糠漬への乳酸添加による微生物叢の変化

レコードナンバー440986論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20007974NACSIS書誌IDAN00380714
著者名山本 忠
北舘 忠
大沢 純也
書誌名岩手県醸造食品試験場報告
発行元[岩手県醸造食品試験場]
巻号,ページ23号, p.17-23(1989-09)ISSN03874966
全文表示PDFファイル (344KB) 
索引語微生物;ダイコン;漬物;乳酸
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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