イトヨリダイ潜在型セリンプロテアーゼによる戻りの誘発

イトヨリダイ潜在型セリンプロテアーゼによる戻りの誘発

レコードナンバー441202論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名木下 政人
豊原 治彦
志水 寛
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ57巻・ 10号, p.1935-1938(1991-10)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (418KB) 
索引語加熱;筋;劣化;コロイド;魚類;タンパク質;かまぼこ;酵素(プロテアーゼ);繊維
引用文献数14
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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