ヒスチジン関連化合物および魚類筋肉の緩衝能の温度依存性

ヒスチジン関連化合物および魚類筋肉の緩衝能の温度依存性

レコードナンバー441605論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名阿部 宏喜
大熊 恵美子
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ57巻・ 11号, p.2101-2107(1991-11)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (694KB) 
索引語温度;筋;アミノ酸;魚肉;ペプチド;カツオ;リン酸;海獣類;緩衝能
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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