産卵期サケ筋肉の軟化融解に伴う筋肉タンパク質の分解

産卵期サケ筋肉の軟化融解に伴う筋肉タンパク質の分解

レコードナンバー441617論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名山下 倫明
小長谷 史郎
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ57巻・ 11号, p.2163-2163(1991-11)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (155KB) 
索引語筋;サケ科;分解;産卵;物性;回遊;タンパク質
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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