市販凍結全卵貯蔵中の機能特性の変化

市販凍結全卵貯蔵中の機能特性の変化

レコードナンバー441831論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名野並 慶宣
赤澤 真由美
斉藤 信
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ39巻・ 1号, p.49-54(1992-01)ISSN00290394
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索引語貯蔵;凍結;鶏卵;物性
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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