食用きのこ類の5′-ヌクレオチド含量と加工におけるそれらの変化

食用きのこ類の5′-ヌクレオチド含量と加工におけるそれらの変化

レコードナンバー441836論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名関沢 憲夫
遠山 良
関村 照吉
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ39巻・ 1号, p.72-78(1992-01)ISSN00290394
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索引語ヌクレオチド;加工;キノコ
引用文献数22
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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