食品・生体系におけるアミノカルボニル反応に関する研究

食品・生体系におけるアミノカルボニル反応に関する研究

レコードナンバー442243論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
論文副題(1991年度日本農芸化学会功績賞受賞)
著者名加藤 博通
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ66巻・ 2号, p.101-109(1992-02)ISSN00021407
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索引語アミノ酸;生体;食品;カルボニル化合物;化学反応
引用文献数50
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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