ポリアクリルアミドゲル等電点電気泳動法による生および加熱肉の畜種鑑別

ポリアクリルアミドゲル等電点電気泳動法による生および加熱肉の畜種鑑別

レコードナンバー450218論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005663NACSIS書誌IDAN00195188
著者名松岡 昭善
天野 卓
高橋 強
書誌名日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science
別誌名日本畜産学会報
日本畜産学会報
Nihon chikusan gakkaiho
Animal science journal
Animal science and technology
発行元Zootechnical Science Society of Japan
巻号,ページ63巻・ 1号, p.82-91(1992-01)ISSN1346907X
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索引語加熱;品種;食肉;酵素;電気泳動;タンパク質;食品衛生;分別
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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