大豆浸漬中に溶出する有機酸の消長

大豆浸漬中に溶出する有機酸の消長

レコードナンバー450901論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007719NACSIS書誌IDAN00038033
著者名白川 武志
書誌名香川県発酵食品試験場報告
別誌名Annual report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station
発行元香川県発酵食品試験場
巻号,ページ80号, p.28-32(1988-09)ISSN03685640
全文表示PDFファイル (199KB) 
索引語ダイズ;有機酸;浸漬
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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