みその香気成分と官能評価の解析

みその香気成分と官能評価の解析

レコードナンバー481217論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名菅原 悦子
雑賀 優
小林 彰夫
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ39巻・ 12号, p.1098-1104(1992-12)ISSN00290394
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索引語評価;解析;成分;みそ;感覚;香り
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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