樹脂吸着法による低温塩蔵中の‘上干したくあん'の黄変抑制

樹脂吸着法による低温塩蔵中の‘上干したくあん'の黄変抑制

レコードナンバー490207論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20007900NACSIS書誌IDAN00039830
著者名田丸 保夫
馬場 透
下薗 かおり
書誌名鹿児島県農業試験場研究報告
別誌名Kagoshima-ken Nogyo Shikenjo kenkyu hokoku
Kenkyu hokoku
Bulletin of the Kagoshima-ken Nogyo Shikenjo
Bulletin of the Kagoshima Agricultural Experiment Station
発行元鹿児島県農業試験場
巻号,ページ19号, p.111-116(1991-03)ISSN03888215
全文表示PDFファイル (387KB) 
索引語低温;食品製造;貯蔵;技術;ダイコン;樹脂;塩類;加工;吸着;色
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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