比内鶏肉中の遊離アミノ酸,イノシシ酸の化学分析と官能試験

比内鶏肉中の遊離アミノ酸,イノシシ酸の化学分析と官能試験

レコードナンバー502145論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005663NACSIS書誌IDAN00195188
論文副題ブロイラーおよび卵用鶏との比較
著者名藤村 忍
村元 隆行
勝川 雅仁
書誌名日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science
別誌名日本畜産学会報
日本畜産学会報
Nihon chikusan gakkaiho
Animal science journal
Animal science and technology
発行元Zootechnical Science Society of Japan
巻号,ページ65巻・ 7号, p.610-618(1994-07)ISSN1346907X
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索引語アミノ酸;品種;秋田県;鶏肉;化学分析;味
引用文献数27
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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