長者ナスに含まれるナスニンの抗酸化効果

長者ナスに含まれるナスニンの抗酸化効果

レコードナンバー502480論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名五十嵐 喜治
吉田 哲哉
鈴木 恵津子
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ40巻・ 2号, p.138-143(1993-02)ISSN00290394
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索引語天然成分;酸化;ナス;フラボノイド
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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