アリルイソチオシアネート蒸気を利用した食品保存の可能性

アリルイソチオシアネート蒸気を利用した食品保存の可能性

レコードナンバー511676論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名徳岡 敬子
一色 賢司
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ41巻・ 9号, p.595-599(1994-09)ISSN00290394
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索引語ワサビ;保存;細菌;食品;抗菌性
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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