ソバ粉のエクストルーダ処理に関する研究

ソバ粉のエクストルーダ処理に関する研究

レコードナンバー522394論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014298NACSIS書誌IDAN00040603
著者名守田 和夫
田原迫 昭爾
田中 俊一郎
書誌名鹿兒島大學農學部學術報告
別誌名Bulletin of the Faculty of Agriculture, Kagoshima University
鹿児島大学農学部学術報告
学術報告
発行元鹿児島大學農學部
巻号,ページ43号, p.69-75(1993-03)ISSN04530845
全文表示PDFファイル (1361KB) 
索引語食品製造;品質;調理;顕微鏡;ソバ;エクストルージョン;製粉
引用文献数9
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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