ヒスチジン関連ジペプチド比による食肉加工製品中の肉種の判別

ヒスチジン関連ジペプチド比による食肉加工製品中の肉種の判別

レコードナンバー522706論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名阿部 宏喜
大熊 恵美子
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ42巻・ 10号, p.827-834(1995-10)ISSN1341027X
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索引語アミノ酸;種;食肉;ペプチド;加工
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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