クッキーの焼き上げに対する遠赤外線加熱の利用

クッキーの焼き上げに対する遠赤外線加熱の利用

レコードナンバー530684論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00010734NACSIS書誌IDAN10296115
著者名南場 毅
鈴木 美幸
渡辺 忠弘
書誌名愛知県食品工業技術センター年報 = Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
発行元愛知県食品工業技術センター
巻号,ページ35号, p.25-33(1995-03)ISSN09160973
全文表示PDFファイル (595KB) 
索引語加熱;食品製造;赤外線;菓子
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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