単一装置による米飯物性の多面的評価

単一装置による米飯物性の多面的評価

レコードナンバー542543論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名岡留 博司
豊島 英親
大坪 研一
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ43巻・ 9号, p.1004-1011(1996-09)ISSN1341027X
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索引語評価;装置;こめ;測定;調理;物性
引用文献数19
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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