水分散系における高度不飽和脂肪酸の酸化安定性

水分散系における高度不飽和脂肪酸の酸化安定性

レコードナンバー542550論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名宮下 和夫
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ43巻・ 10号, p.1079-1085(1996-10)ISSN1341027X
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索引語分散;酸化;高度不飽和脂肪酸;水
引用文献数27
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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