加熱殺菌方法の異なる市販牛乳タンパク質のペプシンによる消化性

加熱殺菌方法の異なる市販牛乳タンパク質のペプシンによる消化性

レコードナンバー551672論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014795NACSIS書誌IDAN00311992
著者名坂井 堅太郎
小川 路恵
高嶋 治子
書誌名日本栄養・食糧学会誌
別誌名日本栄養・食糧学会誌
発行元日本栄養・食糧学会
巻号,ページ50巻・ 2号, p.147-152(1997-04)ISSN02873516
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索引語消化;牛乳;タンパク質;殺菌;酵素(プロテアーゼ)
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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