食用花弁に含まれるポリフェノール類含有量と抗酸化活性

食用花弁に含まれるポリフェノール類含有量と抗酸化活性

レコードナンバー551689論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名立山 千草
本間 伸夫
並木 和子
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ44巻・ 4号, p.290-299(1997-04)ISSN1341027X
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索引語花;フェノール;アントシアニン;抗酸化剤;フラボノイド
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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